BP`S JULERIBBE

Familieribbe som stekes lenge etter å ha ligget i lake 21 timer

Ingredienser

LAKE
700g nitritsalt og
150g sukker røres ut i
7 liter vann

Nok til Avhengig av ribba

Fremgangsmåte

Legg ribben ferdig rutet i den utrørte laken. Her skal den ligge nøyaktig 21 timer.(Ikke 20 eller 22)
Ribben skylles godt og plasseres i langpanne med folie under slik at svoren blir like høy over det hele.
Settes inn i varm stekeovn på 200 grader i 1 time. Senk tempraturen til 100 grader, her skal den stå i 5 til 6 timer. Hell av fettet som smelter i en kjele under veis så ribben ikke koker i fettet. Skrap langpannen for den deilige brune buljongen som ligger der og ha det sammen med det smeltede fettet. Dette brukes som saus på potetene. Serveres med surkål og rørte tyttebær eller det man måtte ønske.
Husk å popp opp svoren på slutten av steketiden.

GOD JUL
Hilsen BP